Sopa Chupe de Gallina con Queso Paisa

Aquí te dejamos una receta de la popular sopa venezolana Chupe de Gallina acompañada de exquisitos trozos de queso blanco Paisa.

Ingredientes:

  • 8 tazas de caldo de pollo o de gallina.
  • 1 taza de cebolla, picada en cuadraditos.
  • 2 dientes de ajo, machacados finamente.
  • 4 papas grandes, peladas y cortadas en trozos pequeños.
  • 2 mazorcas de maíz fresco, peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada.
  • 1 lata de (15.25 oz) de granos de dulces de maíz enteros.
  • 1 lata /14.75 oz) de crema de maíz dulce.
  • 3-4 tazas de gallina, cocida y picada en trozos pequeños.
  • 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picada.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • Una lata (7.6 oz) de media crema.
  • Una taza de queso blanco Paisa, picado en cuadritos.

 Preparación:

  1. Vierte el caldo de pollo o gallina, la cebolla y el ajo en una olla grande y, al primer hervor, agrega las papas y las mazorcas de maíz fresco. Tapa y deja cocinar por 15 minutos, o hasta que las papas esté suaves.
  2. Agrega las latas de maíz, tapa y deja cocinar por 10 minutos más.
  3. Agrega la gallina y el cilantro y deja cocinar por 3-5 minutos. Prueba y salpimienta a tu gusto.
  4. Reduce el fuego y agrega la media crema, revolviendo constantemente hasta que la crema este bien incorporada. Apaga el fuego. Deja reposar por 5 minutos.
  5. Sirve caliente con cuadritos de queso blanco paisa y hojas de cilantro.