Crostinis Dorados con Sal en Escamas con Crema de Berenjena

Te dejamos unos deliciosos Crotinis Dorados con Sal en Escamas con Crema de Berenjena, hecha con la inigualable nata venezolana Paisa.

Ingredientes:

1/2 barra de mantequilla
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal en escamas con pimentón
1 cucharadita de orégano
1 pan Gallego o Campesino (que sea de concha gruesa) y preferiblemente del día anterior.

Para la crema:
1 berenjena mediana
1 cucharadita de aceite
1/2 taza de nata venezolana Paisa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC o 350ºF.
2. Derrita la mantequilla y mézclela con la pimienta, la sal en escamas y el orégano.
3. Corte el pan en rebanadas finas, píntelas con la mezcla de mantequilla y hornéelas hasta que doren.
4. Para la crema: unte la berenjena con el aceite hasta que quede cubierta toda la piel, llévela al horno hasta que la piel se infle y empiece a ennegrecer, este proceso toma aproximadamente 20 minutos. Luego espere que enfríe, retire la piel y mezcle en la licuadora la pulpa con la nata venezolana Paisa, la sal en escamas y el azúcar.
5. Sirva la crema de berenjena acompañada de los crostinis.

Nota: en el caso de los crostinis, puede prepararlos con días de antelación y se mantendrán crujientes en un envase de cierre hermético.