Pimentones Rellenos

En esta oportunidad te dejamos aquí una receta de pimentones rellenos, hechos con el delicioso queso Muenster Paisa.

Ingredientes:

• 4 unidades de pimentones medianos.
• 3 cucharadas soperas de aceite de maiz.
• 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal.
• 1/2 taza de cebolla blanca picada.
• 2 dientes de ajo machacados.
• 3 lonchas de tocineta picada.
• 200 gramos de carne molida.
• 1/2 cucharada sopera de tomillo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 taza de tomates maduros, pelados y picados.
• 1 taza de arroz cocido de la manera habitual.
• 2 tazas de queso Muenster Paisa.

Preparación:

1. Lavar los pimentones
2. Quitar una pequeña tapa, por donde traen el tallo. Guarde las tapas.
3. Sáquele las semillas y lave nuevamente.
4. En un sartén, caliente el aceite y la mantequilla; cocine allí la cebolla y los ajos hasta que estén suaves.
5. Añada la tocineta picada y cocine unos minutos más.
6. Agregue la carne, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos.
7. Agregue los tomates y cocine tapado 15 minutos. Añada el arroz y apague el fuego.
8. Con la mezcla anterior rellene los pimentones y colóquelos en una refractaria y agréguele el queso muenster Paisa.
9. Colocar la tapa del pimentó a cada uno.
10. Vierta en el fondo de la refractaria el caldo y lleve al horno precalentado a 350°C durante 40 minutos. Sírvalos calientes.