Pimentones Rellenos

En esta oportunidad te dejamos aquí una receta de pimentones rellenos, hechos con el delicioso queso Muenster Paisa.

Ingredientes:

  • 4 unidades de pimentones medianos.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de maiz.
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal.
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 3 lonchas de tocineta picada.
  • 200 gramos de carne molida.
  • 1/2 cucharada sopera de tomillo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 taza de tomates maduros, pelados y picados.
  • 1 taza de arroz cocido de la manera habitual.
  • 2 tazas de queso Muenster Paisa.

Preparación:

  1. Lavar los pimentones
  2. Quitar una pequeña tapa, por donde traen el tallo. Guarde las tapas.
  3. Sáquele las semillas y lave nuevamente.
  4. En un sartén, caliente el aceite y la mantequilla; cocine allí la cebolla y los ajos hasta que estén suaves.
  5. Añada la tocineta picada y cocine unos minutos más.
  6. Agregue la carne, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos.
  7. Agregue los tomates y cocine tapado 15 minutos. Añada el arroz y apague el fuego.
  8. Con la mezcla anterior rellene los pimentones y colóquelos en una refractaria y agréguele el queso muenster Paisa.
  9. Colocar la tapa del pimentó a cada uno.
  10. Vierta en el fondo de la refractaria el caldo y lleve al horno precalentado a 350°C durante 40 minutos. Sírvalos calientes.